Рус
Рецепти з матча
Блакитний айс матча лате: рецепт приготування
Blue Ice Matcha Latte – яскравий напій із матча Анчан
Блакитний айс матча лате – холодний напій на основі порошкового Анчану та молока. Його головна особливість – насичений синій колір, який природно дають квіти Clitoria ternatea.
На відміну від класичного зеленої матча, блакитний матча Анчан не містить кофеїну та має м’який трав’яний смак із легкими солодкуватими нотами. У цьому рецепті ми поєднали його з кокосовим молоком – воно додає вершковості та добре доповнює делікатний смак Анчану. Цей напій можна готувати холодним із льодом або адаптувати рецепт під теплу подачу.
Чому тобі сподобається цей рецепт?
Смак
М’який, трав’яний, з легкою солодкістю та кокосовими нотами.
Час
~5 хв
Калорійність
до 170 ккал
рЕЦЕПТ
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 г матча Анчан
- 50 мл води (65–80°C)
- 100 мл молока
- лід
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- Збий чай матча Анчан з водою вінчиком або капучинатором до утворення ніжної пінки.
- На дно виклади лід і налий кокосове молоко.
- Зверху обережно влий готовий матча Анчан.
ПОРАДИ
Просіюй матча
Для однорідної текстури матча, без грудочок
Вливай матча повільно
Для контрастного нашарування слоїв у напої
Вода 65–80°C
Щоб зберегти користь матча і розкрити його смак
FAQ
Блакитний матча лате – напій на основі порошкового Анчану, води та молока. Він має характерний синій колір і м’який трав’яний смак.
Класичну зелену матча виготовляють із листя чайної рослини Camellia sinensis, а блакитну матча Анчан – із квітів Clitoria ternatea. Через це вони відрізняються смаком, кольором і складом. Анчан також не містить кофеїну.
Синій колір Анчану пов’язаний із природними пігментами – антоціанами, що містяться у квітах рослини.
Антоціани реагують на зміну кислотності. Якщо додати до блакитного напою лимонний або лаймовий сік, його відтінок може змінитися із синього на фіолетовий або рожевий.
Ні. Анчан виготовляють не з чайного листа, а з квітів Clitoria ternatea, тому він природно не містить кофеїну.
У цьому рецепті використовуємо кокосове молоко. Також можна експериментувати з іншими видами рослинного або звичайного молока залежно від бажаного смаку та текстури.
Так. Для теплої версії достатньо прибрати лід і використати підігріте молоко. Принцип приготування матча Анчан залишається таким самим.
ПІДІБРАНО ДО ЦЬОГО РЕЦЕПТУ
Кольорова матча
Матча аксесуари
