Что такое голубая матча?

Голубая матча – это новая форма старого, даже старинного тайского напитка. В Таиланде и странах Индокитая очень давно употребляют чай Анчан – сушеные сине-фиолетовые цветы тропической лианы Анчан. В мифологии этих стран даже существует масса красивых легенд о его происхождении. Например, одна тайская легенда гласит, что об этом растении людям рассказали удивительные девушки-лебеди Киннари. Существование таких легенд – подтверждение того, насколько трепетно тайцы относятся к своему синему чаю.

Здесь это и повседневный напиток, и лекарство из аюрведических рецептов. Когда в Азию попали европейские ботаники, они окрестили это растение Клиторией Тройчатой. Но широкое распространение в мире этот чай получил только сейчас, превратившись в порошок по технологии создания перетертого матча.

Как готовят голубую матча?

Анчан, Клитория Тройчатая, Мотыльковый горошек – это названия одной и той же тропической лианы, из цветов которой получают удивительный напиток цвета индиго. Может показаться, что раз эта лиана свободно растет в лесах Таиланда, то чай должен быть недорогим. Хотя в действительности он мог быть значительно дороже, если бы выращивался не в Таиланде.

Потому что одна лиана формирует не так много цветов, а цветет долго. Поэтому сезон сбора получается очень длительным. К тому же, цветы собирают на рассвете в момент, когда они только собираются распускаться. И делают это вручную, разумеется. Дальше их просушивают на свежем воздухе и тщательно очищают лепестки от зеленых частей. И это тоже делается вручную. Последний этап производства – измельчение в жерновах. Длительное, без перегревания. Если бы подобный чай производился, например, во Франции, то стоил бы, по крайней мере, втрое дороже.

В чем ее польза?

Благодаря превращению цветов в порошок уходит проблема экстракции – 100% полезных веществ цветка попадает в настой, а значит – и в ваш организм. Голубая матча может показаться несерьезной, но на деле – это мощный инструмент для поддержки здоровья:

1. Безопасный растительный релаксант и антидепрессант. Улучшает настроение, помогает справиться с последствиями стрессов, убирает скованность в теле, помогает расслабиться и отвлечься.
2. Стимулятор выработки собственного коллагена. Вещества, которые содержатся в этом чае, не дают процессам коллагенового синтеза останавливаться. И помогают улучшать состояние волос, кожи, суставов и связок – всех систем и органов, для здоровья которых важен этот элемент.
3. Стимулятор выработки собственного эластина. Это вторая сторона медали улучшения состояния перечисленных систем и органов. Собственно, без эластина их здоровье было бы не полным, а голубая матча обеспечивает всестороннюю поддержку. А, кроме того, восстанавливает эластичность сосудов.
4. Источник большого количества антиоксиданта проантоцианида. Это вещество критично необходимо для здоровья органа зрения. Матча помогает восстановить кровоснабжение глаз, снизить внутреннее давление и вернуть остроту зрения.

Как использовать голубую матча?

Сценарии ее применения тождественны тем, что используются для зеленой матча. Голубая матча обладает приятным сладковатым вкусом и подходит для заваривания на воде. Если вам нравятся напитки с нежным вкусом, можете готовить с ней голубой матча-латте. Нужен натуральный синий краситель? Лучше решения не найти, причем с помощью одного напитка вы можете получить десятки различных цветов. Каши, смузи, выпечка, блины, мороженое, фруктовые салаты, десерты – ко всему этому подходит голубая матча.