Как приготовить Айс Матча

Как приготовить Айс Матча

Открыт сезон напитков со льдом, а значит, самое время попробовать приготовить Айс Матча. Если в точности соблюсти вес ингредиентов, получится напиток с приятным освежающим вкусом, что прекрасно очистит вкусовые рецепторы и поддержит расплавленный мозг. К счастью, чтобы приготовить матча со льдом, не нужно иметь три звезды Мишлена — все предельно просто и на уровне ингредиентов,…

Матча-аксессуары для новичков

Матча-аксессуары для новичков

Аксессуары для приготовления матча — как костюм для акваланга. Без них не получится почувствовать хваленую ритуальность, войти в определенное состояние и ощутить разницу. В идеальном перечне матча-фаната таких аксессуаров может быть несколько, но не все они нужны человеку, который только собирается сделать первые шаги к познанию удивительного пудрового чая. Ведь нет никакой гарантии и полной…

Первый урожай матча, и почему он так важен

Первый урожай матча, и почему он так важен

Когда говорят о качестве зеленого матча (да и любого чая в принципе), оперируют различными категориями. Но на первом месте неизменно — дата сбора и его первичность. Именно по времени сбора будут судить, насколько качественен и полезен матча. Но почему оно имеет настолько колоссальное значение? Все ответы сокрыты в особенностях роста чайных кустов: они по-разному расходуют…

Матча в косметологии

Матча в косметологии

Такова участь большинства современных суперфудов — сначала они попадают в блюда и напитки, а после — в косметические средства. Что, кстати, не лишено логики. Мы воспринимаем свою кожу, как нечто непроницаемое и монолитное. В реальности же она очень даже проницаемая, пористая и является не просто защитным слоем, а полноценным органом. Да, кожа не впитывает жидкости…

Четыре принципа традиционной японской чайной церемонии

Четыре принципа традиционной чайной церемонии

Чайная церемония по-японски — действительно церемония. Она состоит из ряда условностей и действий, которые необходимо выполнять в строгой последовательности. Написанное выше — и правда, и нет. Потому что церемонии бывают разными: тядо (тяною, садо) — так называется классическая размеренная чайная церемония; отэмае — искусство приготовления зеленого матча и его правильной подачи; тякай — неформальные встречи…

4 способа придать чаю новый вкус

4 способа придать чаю новый вкус

Нам сложно представить ситуацию, в которой вам вдруг надоест любимый чай, а все остальное уже перепробовано. Но именно на этот случай припасли 4 способа придать привычному чаю новый вкус. Точнее, 4 компонента — проверенных и доступных большинству. 1. Лаванда Лаванда — самая недооцененная добавка к чаю, поэтому с нее и начнем. Ее невероятный запах хорошо…

Матча в кулинарии

Матча в кулинарии

Наверное, уже все знают, что искусственные пищевые красители — зло. Некоторые из них — опасные канцерогены. Нормальное желание здорового человека, повара или кондитера: искать и использовать натуральные красители. Часть вариантов лежит на поверхности: куркума, свекла, сок ягод. Над другими приходится потрудиться. Например, натуральный зеленый цвет получить трудно. Вариантов красителей немного. Нам на ум приходят водоросли…

Как ухаживать за бамбуковым венчиком для матча

Как ухаживать за бамбуковым венчиком

Называть бамбуковый венчик произведением искусства — не преувеличение. Чтобы сделать такую филигранную работу, мастер учится годами. Причем работает исключительно ручными инструментами и способен определить, с каким материалом стоит работать, а какой лучше отложить в сторону. Японцы порой умудряются пользоваться одним венчиком годами. Как им это удается? Просто они знают немудреные правила правильного ухода, которыми мы…

Распространенные ошибки при приготовлении матча

Ошибки при приготовлении матча

Знакомство с любым новым напитком обязательно минует этап экспериментов. Это нормально – искать и пробовать форматы, которые нравятся именно вам. А чтобы этот этап прошел для всех матча-новичков максимально безболезненно, опишем основные ошибки приготовления матча. И сбережем вам массу времени, нервов и чая, который не отправится в утиль. Ошибка 1. Не использовать венчик Вспомните, что…

Польза фиолетовой матча

Польза фиолетовой матча

Фиолетовая матча — это высушенные и перемолотые в порошок ягоды годжи. Дереза обыкновенная, если использовать ботаническое название. Или барбарис китайский, если ориентироваться на то, как называют растение местные народы ареала его произрастания. Эту ягоду нельзя назвать новинкой. О ее полезности знают многие, но превращение в пудру ее дополнительно приумножило. Спектр положительных воздействий фиолетовой матча настолько…