Що таке жовта матча? Жовта матча – ще один фруктовий суперфуд в нашій кольоровий матча-колекції. Те, що для нас – суперфуд, для Індії (а саме звідти жовта матча родом) – цілком традиційний продукт, який носить назву Амчур й благополучно використовується для приготування доброго десятка традиційних страв, соусів. Основні її прикмети – терпко-кислий смак, насичений жовтий…

Для рожевої матча немає однозначного визначення. Вона – трішечки чай, адже підходить для приготування матча-лате. І вітамінний додаток, який можна використовувати для будь-яких коктейлів, смузі, чіа-пудингів, боулів, фруктових салатів. І природний барвник, з яким випічка або десерти набувають приємного ніжно-рожевого кольору. Напевно, краще за все називати її суперфудом – універсальною за формою й наповненням їжею….

Блакитна матча – це нова форма старого, навіть старовинного тайського напою. У Таїланді і країнах Індокитаю дуже давно вживають чай Анчан – висушені синьо-фіолетові квіти тропічної ліани Анчан. У міфології цих країн навіть існує безліч красивих легенд про його походження. Наприклад, одна таїландська легенда свідчить, що про цю рослину людям розповіли дивовижні дівчата-лебеді Кіннарі. Існування…

Зелена матча – дивовижний напій, слово matcha в буквальному перекладі з японської – «перетертий». Вигадали технологію його виготовлення китайці, але вона мігрувала до Японії й еволюціонувала до небувалих висот, тоді як в Китаї залишилася на колишньому рівні. В Японії зелений матча – невід’ємна частина життя. Цей пудровий чай п’ють кожного дня. З ним проводять довгі…