Жаренный чай матча Ходзича

Чай матча Ходзича – пудра обжаренного зеленого чая

Состав: 100% натуральная пудра обжаренного зеленого чая
Страна: Япония
Упаковка: фольгированный пакет

Ходзича – японский зеленый чай, пропеченный в фарфоровой посуде на древесном угле, а затем перетертый до состояния пудры. Отличие Ходзича от матча состоит в том, что для изготовления пудры Ходзича плантации предварительно не затеняют, а чайный лист используют полностью, а не только мякоть без прожилок.

Матча Ходзича имеет сладкие, карамельно-дымные оттенки вкуса с нотами кофе, орехов и какао.

Пудра матча Ходзича отлично подходит для приготовления напитков – матча латте, коктейлей, десертов, мороженого, выпечки, изготовления шоколада и т.д.

Как производят матча Ходзича

Особенность изготовления состоит в том, что процесс окисления останавливают не паром как для классического зеленого японского чая, а обжариванием на древесном угле в фарфоре при температуре не менее 200°С. После пропечения чайные листья приобретают красно-коричневый оттенок. Это позволяет уменьшить содержание кофеина и танина в напитке, избавиться от ощутимой травянистости во вкусе и придать чаю яркую ароматику и вкус.

В Японии матча Ходзича относят к послеобеденному чаю, он совсем не бодрит, не вызывает бессонницу и не утруждает сердечно-сосудистую систему.

Рецепт приготовления матча Ходзича лате

Тщательно взбейте 5 г пудры матча Ходзича в 50 мл воды 75-80°С.
Добавьте 100 мл взбитого молока.