Чому час збору матча – це не просто дата У світі чаю є безліч нюансів, які впливають на його якість. Але коли мова заходить про зелений чай матча, один із головних критеріїв – пора року, коли було зібрано листя. Саме сезон збору визначає, якою буде матча: ніжною й солодкою або міцною й тонізуючою. Весна: чай,…

Чайна церемонія по-японськи: тиша, рівновага і чотири принципи Чай у Японії — це не просто напій. Це простір. Подія. Внутрішній стан. Саме тому чайна церемонія не має єдиного формату — вона багатогранна, як сама культура Японії: Тядо (садо) — класична, сповільнена церемонія у дусі дзен; Отемае — мистецтво правильного приготування і подачі матча; Тяка —…

Перші кроки завжди трохи хвилюючі. Новий інгредієнт, нова рідина в чашці, новий настрій. І так хочеться, щоб усе вийшло з першого разу. Але навіть досвідчені матча любителі колись заварювали матча окропом і дивувалися гіркості. Щоб твій перший досвід був не “ой”, а “вау”, ми зібрали найбільш поширені помилки, які можуть зіпсувати враження від ідеального напою…