Матча – это больше, чем просто зеленый чай. Это чайная пудра, исполненная смысла, пользы и тысячелетней традиции, родившейся из дзен-молчания и тишины горных монастырей. Название «матча» буквально означает “растертый чай”. Но если присмотреться глубже – это чай, который не заваривается, а выпивается полностью. Вместе со всеми его витаминами, аминокислотами и жизненной энергией, накопленной в каждом…
Фиолетовая матча — это сублимированный и смолотый на пудру батат. Да, тот самый сладкий картофель, который вы могли видеть на тарелках в заведениях и на полках супермаркетов. Но главное – это источник медленной энергии и нутриентов, который работает мягко, естественно и вкусно. Чем полезна пудра батата? В батате естественно высокое содержание: клетчатки бета-каротина (провитамина А)…
Лёд, матча, дзен Сезон освежающих напитков открыт, а значит — самое время насладиться айс матча латте. Это не только эстетика, но и мягкий способ взбодриться, пробудить рецепторы и остудить перегруженный мозг. Освежает — да. Но ещё и радует. И хорошая новость — вам не нужно быть шефом с тремя звёздами Michelin. Всё проще, чем кажется….
Желтая матча или Амчур – вполне традиционная специя индийской кухни и по совместительству – популярный суперфуд. Его делают из недозрелых плодов манго (чего же пропадать продукту), а сам порошок используют после окончания сезона свежих фруктов. Желтая матча хоть и называется желтой, но в действительности ее цвет варьируется от бледно-желтого до бежевого – он зависит от…
Розовая матча – это протертая мякоть питахайи (питайя, драконий фрукт), которая предварительно была правильно сублимирована. Из мякоти удалили воду, сохранив полезное – клетчатку, витамины, минералы и биологически активные вещества. Получив порошок, который одинаково хорошо пить, добавлять к блюдам и просто есть ложками. И не просто хорошо, но и очень полезно. Ее Величество клетчатка В любом…
Голубая матча – уже довольно известный чай из цветов Клитории тройчатой. Как Анчан, но в другой форме. Где-то между ними можно поставить знак равенства, но преимущество все равно будет у матча из-за отсутствия проблемы экстракции. Но поставить его все равно придется, ведь большинство современных исследований опирается именно на использование чая Анчан – это и биохимические…
Зеленая матча – особенный чай. Таковым его делает не только форма, но и количество содержащихся питательных, биологически активных веществ. Их в пудровом чае содержится так много, что его полезное влияние отражается на работе практически всех систем и процессов организма. Поддержка естественных процессов детоксикации В сухом зеленом чае также содержится достаточно антиоксидантов, но не все они…
Уметь готовить матча-латте – полезный навык. Этот напиток – король компромиссов. К примеру, вы осознаете всю ценность зеленого матча, но не привыкли к несладким напиткам на воде. Попробуйте приготовить зеленый матча-латте и увидите, как заиграет новыми красками вкус порошкового чая. Чтобы приготовить матча-латте, нужно 3-5 ингредиентов, 1 электровенчик, 5 минут свободного времени и прямые руки….
Маршмеллоу – это такой типично американский десерт, который можно есть отдельно, и вкусно добавлять к какао или кофе. Его делают с различными вкусовыми добавками (орехи, фрукты, ягоды). Мы же решили взять классический рецепт и матча-модифицировать его, как уже поступали с другими рецептами. Традиционно, это пошло ему на пользу – благодаря матча вкус стал богаче, не…
Итак, у вас есть кафе (или другое заведение), и необходимость ввести в ассортимент матча. А вместе с ними – еще несколько десятков вопросов, ответы на которые определяют успех новой позиции у клиентов, и ее выгодность для вас. Правда, ответы на некоторые вопросы все же придется искать в своем заведении, у своей аудитории. Какой матча выбрать…
Укр