Как приготовить айс матча латте

Лёд, матча, дзен

Сезон освежающих напитков открыт, а значит — самое время насладиться айс матча латте. Это не только эстетика, но и мягкий способ взбодриться, пробудить рецепторы и остудить перегруженный мозг. Освежает — да. Но ещё и радует. И хорошая новость — вам не нужно быть шефом с тремя звёздами Michelin. Всё проще, чем кажется. Главное — точность, немного терпения и правильный венчик.

Что понадобится (на одну порцию) для приготовления айс матча латте:

1. Матча — 2 г (для зелёной и голубой матча; для розовой, жёлтой и фиолетовой — 4–5 г);
2. Вода (очищенная) — 30 мл;
3. Молоко — 100 мл (любой вид: миндальное, овсяное, коровье — выбирайте по вкусу);
4. Подсластитель — по желанию (мёд, сироп топинамбура, агавы, стевии и т.д.);
5. Лёд — щедрая горсть кубиков.

Как приготовить айс матча латте:

• Нагрейте воду до 70–80°C. Не кипяток! Слишком горячая вода “сожжёт” вкус матча и сделает его горьким.
• Смешайте матча с водой в отдельной чаше или прямо в бокале, где будете подавать напиток.
• Взбейте венчиком (лучше — электрическим) до образования мелкой пены. Важно, чтобы порошок полностью растворился.
• Добавьте лёд — столько, сколько вам хочется для прохлады.
• Влейте молоко. Оно должно быть холодным. Можно заранее вспенить для большей воздушности.
• По желанию — украсьте сливками, сухим порошком матча или чем-то контрастным, например, цветами синего чая.

Несколько дзен-наблюдений:

Айс матча латте — это базовая формула для всех холодных вариаций. Хотите добавить ваниль, лаванду или приготовить матча-матча (двойную дозу) просто следуйте этим шагам и экспериментируйте.

Поскольку лёд разбавляет вкус, необязательно использовать церемониальную матча — подойдёт и матча попроще: Дейли, Масуми. Разница во вкусе сойдёт на нет, как только лёд начнёт таять.

Чтобы вкус оставался ярким до последнего глотка, можно немного увеличить дозу чая и подсластителя — но ориентируйтесь на своё самочувствие и настроение.

Матча — это энергия. Но мягкая, осознанная. Прислушайтесь к себе. Настоящий дзен — не в правилах, а в ощущении момента.