4 рецепти з Ходзіча, які варто спробувати

Попри те, що Ходзіча також виготовляють із чайного листя, фінальний результат ближчий за смаком до м’яких напоїв з какао або кави, ніж до звичного зеленого чаю матча.

Секрет — у технології виробництва. Листя проходить обсмаження на деревному вугіллі, завдяки чому набуває характерного коричневого кольору, а разом із цим змінюється і смаковий профіль.

Якщо від класичного матча очікують свіжі, трав’янисті й злегка солодкуваті ноти, то Ходзіча розкривається зовсім інакше: у ньому переважають димні відтінки обсмажених горіхів, какао та легкої кавової гірчинки, але без різкості. А ще обсмаження знижує вміст кофеїну і танінів, тому Ходзіча добре підходить для другої половини дня або для тих, хто шукає альтернативу каві.

У цій статті — 4 перевірених рецепти, які дозволять розкрити потенціал Ходзіча у вашому закладі: від солодко-вершкових варіантів до освіжаючих. 

Ходзіча лате має м’який, глибокий смак із легкими карамельно-горіховими нотами. Його можна подавати як гарячим, так і холодним.

Це варіація популярного матча клауд, але замість класичного зеленого чаю матча використовується матча ходзіча — результат здивує ніжним і глибоким смаком і кремовою текстурою. За смаком він нагадує повітряний кавово-вершковий десерт.

Це матча-альтернатива класичному матча оранж або капуорандж.

Поєднання обсмаженого чаю та апельсинового соку створює яскравий контраст: солодко-цитрусова свіжість зустрічається з теплими горіхово-кавовими нотами чаю. Напій виходить освіжаючим, візуально ефектним за рахунок кольору і шарів і обов’язково зацікавить ваших гостей.

Вдалий і простий освіжаючий мікс.

Hojicha Tonic нагадує еспресо тонік, але із нижчим вмістом кофеїну і з більш м’яким смаком. Гірчинка тоніку поєднується з теплими горіхово-димними нотами обсмаженого Ходзіча і створює освіжаючий напій, але із своїм характером.

ПІДІБРАНО ДО ЦЬОГО РЕЦЕПТУ