Топ-5 рецептов матча-коктейлей для заведения

С первым теплом наступает сезон летних террас и освежающих напитков. Гости всё чаще ищут что-то новое и интересное — напитки, которые:

• освежают
• эффектно выглядят
• удобно брать с собой или наслаждаться прямо в заведении

Для гостя это не просто напиток, а часть досуга и вкусового опыта. А когда гости возвращаются к вам за любимыми напитками — это безусловный плюс: стабильная прибыль и новые клиенты, ведь любимым хочется делиться и с близкими, и с друзьями.

Почему это удобно для бариста и матча-мейкеров

Для приготовления коктейлей на основе матча требуется минимум усилий: выбрать матча и сочетать их с простыми ингредиентами, которые часто уже есть под рукой у бариста — молоко, сиропы, фрукты.

Без сложных заготовок и специфической техники — всё готовится быстро

Один и тот же ингредиент можно легко комбинировать с ягодами, сиропами, традиционным или альтернативным молоком, десертными основами. Это позволяет добавлять новые позиции в меню без изменений в работе бара и дополнительного обучения команды.

В результате — быстрое обновление ассортимента и гибкое сезонное предложение для гостей.

Напиток, который продаёт сам себя

Матча — это не только про вкус, но и про внешний вид. Слои, цвета и текстуры создают тот самый «вау-эффект», который хочется сфотографировать. Такие напитки работают не только в меню, но и в контенте, который поможет привлечь новых клиентов: сторис гостей, отметки на фото, рекомендации и «сарафанное радио».

Идеальная пара с десертами

Матча-коктейли хорошо сочетаются с десертами, и можно формировать готовые комбинации для увеличения среднего чека.

Например:

• Strawberry matcha latte хорошо сочетается с сырниками, чизкейками и ягодными тартами.
• Более кремовые или глубокие вкусы, как matcha cloud или ходзича, хорошо сочетаются с шоколадными и карамельными десертами.

Мы собрали 5 рецептов, которые легко интегрировать в работу:

• быстро готовятся
• имеют понятный вкус
• и оставляют пространство для вариаций

Это удобная база для обновления меню или запуска сезонных напитков, которые хорошо заходят и легко масштабируются — которые легко масштабируются и хорошо продаются.

Классика на уровне с матча латте. Отлично подойдёт для жарких дней, когда хочется освежиться и получить лёгкий заряд энергии без резких «кофеиновых скачков». Освежает, добавляет энергии и просто нравится.

Бестселлер, который уже долгое время является популярной позицией в меню большинства заведений. И не зря: понятный вкус, приятная сладость и эффектный вид в стакане.

Клубничный матча латте — это самостоятельный напиток, который может дополнить десерт или заменить сладости, когда клиент хочет что-то вкусное, но не очень калорийное.

А ещё его легко адаптировать: регулировать сладость, экспериментировать с разными видами молока, готовить с зелёными или цветными сортами матча. Один базовый рецепт и много вариаций.

Вы точно видели его в Instagram и Pinterest.

Этот коктейль набирает популярность уже второй год подряд. Матча здесь не просто добавляют сверху, а взбивают со сливками до состояния нежной пены — «облачка». Такая подача выглядит эффектно и очень интересно, а кокосовая вода в нижнем слое напитка балансирует сливочный матча слой и добавляет свежести. Это не так банально, как айс матча латте, поэтому рекомендуем попробовать — гости будут в восторге.

Основой для матча клауда является зелёный чай матча — именно он даёт напитку зелёный цвет и характерный вкус.

Если вы ищете альтернативу капуоранжу, тогда ананасовый ходзича поймёте с первого глотка.

Вместо кофе у нас пропечённый матча Ходзича: он имеет пониженное содержание кофеина, поэтому это отличная альтернатива, которая точно может понравиться. Вкус мягкий и тёплый, с нотами кофе, орехов и какао. И для сладкого тропического акцента — ананасовый сок.

Сочетание получается контрастным, но очень сбалансированным!

Зелёный чай матча и Эрл Грей — неожиданно, но работает.

Звучит необычно, но именно такие нестандартные сочетания сейчас чаще всего привлекают внимание гостей.

Бергамот добавляет яркой цитрусовой свежести, а матча — деликатной терпкости. Это хороший вариант для тех, кто любит холодные чайные напитки, но хочет выйти за рамки классического меню и попробовать что-то более современное.

ПОДОБРАНО К ЭТОЙ СТАТЬЕ