Як приготувати айс матча лате

Лід, матча, дзен

Сезон освіжаючих напоїв відкрито, а значить – саме насолодитися айс матча лате. Це не лише естетика, а й м’який спосіб підбадьоритися, пробудити рецептори та остудити перевантажений мозок. Освіжає – так. Але ще й тішить. І хороша новина – вам не потрібно бути шефом із трьома зірками Michelin. Все простіше, ніж здається. Головне — точність, трохи терпіння та правильний вінчик.

Що потрібно (на одну порцію) для приготування айс матча лате:

Матча – 2 г (для зеленої та блакитної матча; для рожевої, жовтої та фіолетової – 4-5 г);
Вода (очищена) – 30 мл;
Молоко – 100 мл (будь-який вид: мигдальне, вівсяне, коров’яче – вибирайте за смаком);
Підсолоджувач – за бажанням (мед, сироп топінамбуру, агави, стевії тощо);
Лід – щедра жменя кубиків.

Як приготувати айс матча лате:

Нагрійте воду до 70–80°C. Не окріп! Занадто гаряча вода “спалить” смак матча і зробить його гірким.
Змішайте матча з водою в окремій чаші або прямо в келиху, де подаватимете напій.
Збийте вінчиком (краще електричним) до утворення мілкої піни. Важливо щоб порошок повністю розчинився.
Додайте лід стільки, скільки вам хочеться для прохолоди.
Влийте молоко. Воно має бути холодним. Можна заздалегідь спінити для більшої легкості.
За бажанням – прикрасьте вершками, сухим порошком матча або чимось контрастним, наприклад, квітами синього чаю.

Кілька дзен-спостережень:

Айс матча лате – це базова формула для всіх холодних варіацій. Хочете додати ваніль, лаванду або приготувати матча-матча (подвійну дозу) просто дотримуйтесь цих кроків та експериментуйте.

Оскільки лід розбавляє смак, необов’язково використати церемоніальні сорти чаю матча — підійдуть і матча простіше: Дейлі, Масумі. Різниця в смаку зійде нанівець, як тільки лід почне танути.

Щоб смак залишався яскравим до останнього ковтка, можна трохи збільшити дозу чаю та підсолоджувача – але орієнтуйтесь на своє самопочуття та настрій.

Матча – це енергія. Але м’яка, свідома. Прислухайтеся до себе. Справжній дзен – не в правилах, а у відчутті моменту.