Фиолетовый матча бабл-ті: рецепт приготовления

Фиолетовый матча — это не чай, а порошок суперфуда (батата). В нём нет кофеина, поэтому коктейль можно пить вечером. Кроме того, он богат антоцианами — мощными антиоксидантами, полезными для кожи и зрения.

Да, он отлично подходит в горячем виде как фиолетовый матча латте. Просто не добавляй лёд и используй тёплое вспененное молоко.

Фиолетовый матча батат имеет природный сладковатый вкус с лёгкими ореховыми нотами. Если ты готовишь классический Bubble Tea и используешь тапиоку — шарики уже сладкие, так как варятся в сахарном сиропе. Этой сладости часто достаточно для гармоничного вкуса.

Если хочешь более «десертный» эффект, можно добавить 10–15 мл сиропа, мёда или сгущённого молока.

1. Возьми большую кастрюлю (на 100 г тапиоки нужно минимум 1 л воды, так как она увеличивается в объёме).

2. В кипящую воду аккуратно засыпь шарики и сразу перемешай, чтобы они не прилипли ко дну.

3. Когда шарики всплывут, вари 30–40 минут на слабом огне, периодически помешивая.

4. Сними с огня и оставь под крышкой ещё на 20 минут.

5. Процеди и промой холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.

6. Добавь коричневый сахар, мёд или сироп и дай настояться 15–30 минут.

7. Готовь столько тапиоки, сколько планируешь использовать сразу — при хранении она теряет идеальную упругость.